"Amo el Malbec, bebo Malbec"

"Estás en la Argentina, estás en el mundo del vino, te gusta el vino. Te gusta el Malbec, es lo que venimos, es con lo que crecimos"
"Algunas la defienden como una variedad muy plástica. Me parece que es una variedad que define mucho el lugar y eso está buenísimo, es un vino que te cuenta mucho el lugar de donde viene, entonces eso está muy bueno"
"Hoy en día estamos en un nivel tal en Argentina que difícilmente encuentres un vino malo"
"El entendimiento de esos lugares y la traducción en una botella del paisaje y de los suelos y del clima y del estilo que se quiere hacer en esos lugares es un poco el trabajo que vengo haciendo"
"Hoy por hoy ya estás empezando a ver que las etiquetas que hay grandes Malbec que no dicen Malbec en la etiqueta"
"Yo ya soy de las viejas generaciones de los sommeliers, y lo charlo mucho con los chicos de ahora, que están como muy obnubilados con las nuevas variedades"
"Hoy en día, vos tenés Malbec de nivel world class, que pelean de igual a igual con los grandes vinos del mundo de 98 puntos, de 99 puntos, de 100 puntos internacionales, que en catas a ciegas, están a esta gran altura, pelean con quien sea"